Como montar uma escala para porteiros?

O meu condomínio possui 4 porteiros que trabalham na escala 12 x 36 e mais 2 colaboradores para serviços gerais que trabalham 6x na semana. Existe algo na legislação trabalhista que diz que os porteiros precisam trabalhar por plantão e que não podem exercer outras funções? Exemplo cuidar da portaria e fazer serviços gerais, como manutenção da limpeza da portaria e cuidado com as plantas? Para um prédio de 56 apartamentos o custo com empregados é muito alto e gostaria de propor uma redução no quadro sem prejudicar as rotinas... Montei uma escala com 03 porteiros trabalhando 8h/dia com folga aos domingos. Isso reduziria 1 porteiro e 1 auxiliar geral. É possível?