COBRIR FÉRIAS

Srs. Bom dia, Estou com a seguinte dúvida: Um funcionário nosso da área de limpeza foi cobrir as férias do porteiro Noturno, e eu coloquei uma pessoa para cobrir a ausência desse funcionário que foi cobrir as férias do porteiro. finalizado os trintas dias, o funcionário da limpeza, saiu da portaria, retornou as suas atividades por uns dez dias, e saiu de férias. Eu aproveitei a mesma pessoa que cobriu a ausência desse funcionário quando estava na portaria, para cobrir suas férias. Gostaria de saber quais as minhas obrigações com essa pessoa: Eu sou obrigada a pagar horas Extras? Eu tenho que fazer um Contrato? Por favor quero saber qual os procedimentos corretos .