Contrato com síndico profissional tem validade jurídica?

Tenho visto condomínios exigindo contrato de prestação de serviços a síndicos profissionais. O procedimento mais usado é que o presidente ou todos os membros do conselho assinem esse documento pelo condomínio. Não entendo esse documento ter validade jurídica uma vez que só quem pode assinar pelo condomínio é o síndico. Pode, por exemplo, uma assembleia decidir que outros que não o síndico assinem pelo condomínio? Se esse contrato tem validade, como fica a eleição e posterior destituição, se for o caso?