Estou com um problema com o meu porteiro Noturno, ele quer receber hora extra!

Preciso de ajuda, já li que tem que pagar hora extra para o porteiro noturno pois ele não tira horário de jantar! Porém um dos porteiros todas as noites sai para jantar em um barzinho que tem próximo ao condomínio, fica por lá mais ou menos por 30 min, volta com a comida e come dentro da guarita. Se ele sai do seu posto de trabalho ele então esta tirando a hora do jantar, porém ele não aceita fazer essa anotação em sua folha de ponto! Tem como eu fazer uma escala onde ele não tenha hora extra? t