Jornada 12x36 Zelador

No começo do ano passei de porteiro para zelador e cortaram 59 horas e sobraram 15 e queria fazer duas perguntas : a primeira (essa 15 horas estão incluídas quando a gente não tira a hora de almoço ou não ?) Se no caso como sobraram 15 e como a gente não tira almoço eles deveriam pagar 30 horas ? E a segunda pergunta é nessa função de zelador como a gente fica boa parte na portaria e tem q por exemplo lavar play , escada etc... , O condomínio deveria pagar um adicional ??