Juros de inadimplência

Devo aplicar o juros e multa de 1% ao mês antes de fazer um mês de vencimento? No caso a taxa venceu no dia 15/07 e até o momento não foi paga, já posso notificar o inadimplente? Se ele pagar antes do dia 15/08 que é quando faz um mês de vencimento, posso aplicar o juros e multa?