Pagamento de Gratificação por acumulo de função. quais os riscos?

O Zelador veio me questionar que esta realizando serviços além do que compete o seu cargo (Limpeza área comum do prédio, recolher lixo, receber encomendas, auxiliar sindico no acompanhamento de obra e manutenção do prédio, acompanhar mudança de moradores, atendimento de portaria, controle do material de limpeza). Ele quer saber se tem como receber gratificação por acumulo de função. Temos somente ele como colaborador. O correto seria contratar uma auxiliar de serviços de limpeza? Existe um risco trabalhista de dar gratificação por acumulo de função, e agora? Um condomínios com 48 apartamentos precisa de ter 1 zelador e um auxiliar de serviços de limpeza? A CCT não fala nada sobre gratificação. Eu gostaria de dar uma gratificação de 20%, mas para fazer isso precisa passar por assembleia?