Pagamos 52 horas extras para o unico empregado. Consequencias trabalhistas.

Pagando 2h extras diarias para o zelador, unico empregado. Podemos sofrer alguma consequencia legal de sobrecarga do empregado? Ele teve um problema de saúde recente, um AVC.
Podemos reduzir ou extinguir as horas extras, pagando a indenização? Se extinguir ou reduzir, podemos sofrer alguma consequencia legal trabalhista?