Qual tipo de documentação a empresa deve oferecer e qual nossa responsabilidade nesta contratação?

Moro num prédio sem condomínio, com 8 apartamentos. Estamos buscando mão de obra para realizar a pintura de todo prédio, quero saber qual tipo de negociação deve ser feita, o que a empresa deve apresentar, quais são suas responsabilidades como fornecedor. E qual a responsabilidade dos moradores. O que me preocupa é caso aconteça algum acidente por negligencia do fornecedor, qual tipo de responsabilidade os moradores assumem.