sobre Horário de almoço e ponto?

Então eu trabalho em uma escala de 12/36 em uma empresa de segurança e sou fiscal de monitoramento e fico andando na rua de moto, quero saber se na hora do almoço eles pode me obrigar a tirar as 15 hrs ? Sendo que estou trabalhando desde as 06 da manhã ? E sobre a folha de ponto e assinada e quando passamos do horário eles não deixa colocar na folha o horário que chegamos a mais