Zelador com acúmulo para portaria

No prédio, como é pequeno, o zelador praticamente não tem o que fazer. Também não tem um contrato de trabalho (apenas registro de função na carteira de trabalho). É possível fazer um contrato, “do zero”, incluindo portaria em momentos em que não estiver realizando tarefas de zelador? Ou alguma forma de pagar acúmulo de função para ser porteiro, enquanto zelador?